印度美食大家第一個一定會想到咖哩、印度餅，沒錯印度人的主食其實就是由各式各樣的“餅”＋“咖哩”所組成的。有炸的餅、烤的餅、蒸的餅、煮的餅、煎的餅、厚的餅、薄的餅、甩的餅、桿的餅，咖哩則是有辣的咖哩、不辣的咖哩、綠色的咖哩、白色的咖哩、紅色的咖哩、黃色的咖哩、咖啡色的咖哩...等，其實老實說我認為印度料理其實有點單調，就只是餅和咖哩的口味以及顏色變來變去而已。
印度的餅種類眾多有分：麵餅Nan、羅提Roti、普里Puri、恰巴提Chapati、都沙Dosa、沙摩沙Samosa，口感就像是我們的蔥油餅（不加蔥），吃到後面我都已經有點搞混什麼餅是什麼名字，所以我就不逐一詳細介紹啦。
印度人其實是吃非常重口味的，所以無論是飯或是餅，他們一定會有一些口味重的咖哩搭配吃。印度人是不吃豬肉與牛肉的，所以菜單中一定不會有這兩樣東西，大部份肉食都是羊肉和魚肉。
也會有一堆香料、佐料。
而且香料除了可以當佐料之外，這些配料他們也是有直接吃的，放在葉子上包起來就可以吃了，這是印度許多餐廳的前菜。（葉子有點像檳榔一樣的辛辣味）
吃飯的時候，許多餐廳都會鋪上一片大葉子，很天然、也很環保！
連準備要裝咖哩的碗，都是用葉子乾燥、塑形做成的。
然後食物再放在葉子上面，用”右手“取來沾咖哩醬料享用。（記得，無論是吃飯、拿東西、握手永遠都是用右手，因為左手.....你知道的，對他們來說是不乾淨也不禮貌）
印度拉茶，就是印度奶茶，裡面有加一些薑熬煮，而且非常非常甜喲，至於為什麼要把奶茶從這個杯子倒在另一個杯子，而且再倒的過程中要拉得高高的，據當地人說因為奶茶剛剛煮出來時非常燙口，所以要把奶茶拉得高高的倒入另一杯，來回倒幾次才可以使奶茶快速冷卻（什麼～～只是這麼單純的理由而已嗎？我不相信～～），所以現在他們只要喝奶茶，店家一定會提供一個空杯讓你倒入，已經變成當地人喝奶茶的一個習慣。
來看看高手示範，隨手一倒一滴都不會流出來，厲害！！（旁邊那一攤奶茶，是新手我本人倒得整桌之後，他看不下去接手示範的）
印度必勝客，咖哩口味的披薩，而且此披薩的餅皮和他們印度甩餅一模一樣，已經完失去披薩餅皮的口感了，這其實就是一個偽裝成披薩樣貌的印度咖哩餅。
印度街頭有許多街頭小吃、醃製水果、，看起來種類很多、顏色繽紛而且有趣。
像是年貨大街的零食餅乾。
也有現炸的食物、煎魚、現烤的烤肉、現煮的玉米和花生。
最後再來看看印度超市中的零食，他們超愛吃一種零食：就像是我們搗碎的王子麵＋乖乖＋蝦味仙＋豌豆＋辛辣香料＋不知名植物草的零食（味道雖然很奇妙、但是還蠻好吃的），所以超市、商店、賣場隨處可見這東西。
去印度之前曾經讀過一篇旅遊文章，名稱好像叫做“我去印度一路吐著回來”之類的描述，所以以上的街頭食物即使是色香味俱全，我還是沒有吃的勇氣，我也奉勸要去印度的朋友，在印度真的不要隨便亂吃東西，即使是餐廳或是飯店的食物，也一定要吃熟食，我已經是號稱鐵胃的人了，因為此行印度有龐大且漫長的工作要完成，擔心吃壞肚子會影響工作，所以在印度就非常警慎選擇吃的食物，但是到最後第二天也失守了，還是吃壞肚子了，吃壞肚子的原因竟然是喝了一杯飯店早餐的“現榨”果汁，之後就一發不可收拾，所以提醒一定要帶胃腸藥，腸胃也做好萬全準備再出發去印度。
（待續）
Josh / 撰文
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